3009月
2018

正点娱乐app怎样防止番茄面包发霉变质问题

作者:铨聚臭氧科技      点击:

  据食品技术人员称,使用正点娱乐app,可预防番茄面包发霉变质问题的发生。那么,正点娱乐app是怎样防止番茄面包发霉变质问题的呢?

  食品安全工程师认为,合理设置食品生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器,可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌等微生物,阻断微生物对面包的污染路径,从而避免番茄面包发霉变质的问题。番茄不仅外观漂亮、口味特殊,还有丰富的营养价值,其营养价值主要表现如下——

  1.番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还可减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病风险。

  3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄,可抗衰老,保持皮肤白皙。

  4.番茄含有对心血管有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

  5.番茄含有尼克酸,能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。食用番茄(番茄),对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

  6.食用番茄,有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。

  7.番茄所含的苹果酸、柠檬酸,有助于消化脂肪及蛋白质。

  以番茄为原料,可加工成多种食品,如番茄面包、番茄馒头、番茄包子、番茄饼干、番茄蛋糕、番茄汁、番茄酱等。其中,番茄面包具有美味可口、营养丰富、健康滋补的特点,是一种理想的居家旅行的方便食品。生产番茄面包的配料:小麦粉、白砂糖、番茄、水、面包酵母、色拉油、食盐。

  番茄面包的制作工艺如下——

  1.选用外观正常、饱满、无霉变、无虫眼的新鲜番茄,作为番茄面包的加工原料。

  2.去除番茄表面的叶子、枝梗等杂物,用双核臭氧水将番茄清洗干净。

  3.用机器破碎番茄,之后用打浆机打成番茄酱。

  4.将面包酵母用适量的水分散均匀,可得酵母水溶液。

  5.将小麦粉、白砂糖、番茄酱、水、色拉油放入打面机中,开启搅拌器,搅拌均匀后,静置15-20分钟。

  6.往上述面团中加入酵母水溶液、食盐,搅拌均匀。

  7.不锈钢桶体和桶盖用臭氧水清洗干净后,控干水分。将上述面团放入不锈钢桶内,盖上桶盖,进入发酵工序。

  番茄面包的制作可采用两次发酵法,具体条件分别为:1)第一次发酵时,将面团放在室温为28-30摄氏度的发酵房内,发酵3-4个小时。2)将第一次发酵后的面团从发酵桶中取出来,放在干净的不锈钢平板上,将面团拉伸、折叠三到四层,之后,放入干净的不锈钢发酵桶中,移到发酵房内,在29-33摄氏度的环境中,发酵1-1.5小时。发酵好的面团的体积膨胀、结构疏松多孔,且有明显的香气。

  8.将发酵好的面团放在干净的不锈钢平板上,根据市场需求,将面团分割成若干个适当重量的小块,将小面块放入模具中,整理成相应形状的面包坯。

  9.将面包坯静置半小时,进行醒发操作。醒发的目的是使面团重新产气、体积膨大,并改善面包成品的色、香、味、形等品质。

  10.将醒发后的面包坯放入烤炉中,选用合适的温度和时间,进行烘烤。面包在烘烤过程中,既要烤熟内外,又不要烤焦。面包烤好之后,停止加热。

  11.将烤好的面包从烤炉中移出来,移到冷却车间,进行冷却。冷却车间可用空调制冷。

  12.将冷却后的面包及时放入包装袋内,并迅速封口。包装袋应符合食品包装安全标准,并具有良好的密封性能。

  13.按照相关食品安全标准,对番茄面包进行感官、微生物、重金属、标签等项目的检测。经检验合格的产品,作为成品,入库保存、对外销售。

  微生物超标、发霉变质是番茄面包等烘焙食品经常发生的安全质量问题。在番茄面包生产过程中,采用正点娱乐app和双核臭氧杀菌技术,可有效减少微生物的污染、预防番茄面包发霉变质。

  臭氧是一种高效杀菌剂,具有强烈的消毒灭菌作用,杀菌彻底迅速。正点娱乐app在消毒灭菌的同时,臭氧可自行还原为氧气,不留任何痕迹,无二次污染,环保安全。同时,使用臭氧杀菌,也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

  正点娱乐app技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中,例如,可用于:番茄面包等食品生产车间空气的灭菌净化;蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜;矿泉水杀菌保质;食品生产用水、生产工具容器、包装物等的消毒;有助于食品生产企业通过食品行业的HACCP等质量体系认证。

  我国食品消毒技术研究所和食品机械企业,采用双核臭氧杀菌技术,开发成功了先进的“正点娱乐app”。在食品生产过程中使用,该臭氧杀菌消毒机具有这样一些特性:1.设备稳定性高,杀菌效果显著,可有效保障食品安全。2.性价比高,价格适中。3.使用成本低。4.机器内设双CPU控制系统,自动化程度高,可自我开关机、遥控操作,使用安全。5.按规定使用,基本可做到两年内不出故障、无维护费用。6.操作简单,插电即可使用。

  正点娱乐app已在多家食品生产企业使用,有效预防了食品发霉变质,提高了这些食品企业的食品安全质量,同时也提高了这些食品企业的利润和经济效益。推荐阅读:夏季臭氧成首要污染物,你做好防护了吗?